韓国で話題となって、日本に上陸した「あんフラワーケーキ」。
皆さんは、ご存知ですか？
それは、餡でできた本物のお花のような美しいケーキです。
「あんフラワーケーキ」の歴史は、土台となる伝統餅「ソルギ」を使い、祝い事などで食される米粉のシンプルな伝統菓子でしたが、白餡をお花の形に絞ってデコレーションしたことから「可愛い！」「花が芸術的で素敵！」などと、若い女性たちの間で注目を集め、お稽古ごととして人気になっています。
韓国の伝統餅「ソルギ」は、お餅のようなシンプルな味のため、抹茶や黒ごまなどを挟んだり、リアルに繊細なお花を表現するために、白餡にバターを加えて滑らかなあんクリームにしているよです。
私の「美餡花ケーキBOX」は、餅米やスポンジケーキを土台とし、白餡には天然由来の飲料粉末をはじめ、野菜や果物の色素粉末を混ぜて、色と味つけします。
ですので、カラダにもやさしいスイーツなんですよ♡
なかでも、よく使う天然色素は、抹茶・ココア・紅麹・にんじん・カボチャ・バタフライピー・ベリー系などです。
花のグラデーションや葉の緑とのバランスを考えるのは、すごく楽しいのですが、色の美味しい色素と、そうでないと色素があるため、色と味を加減するのが一番難しいですが・・・。
つくることへの奥深さや難題を解決して完成品ができた感動は「美餡花ケーキ」ならではの醍醐味です。
また最近では、あんフラワーのクッキーや錦玉羹も人気があって、「あんフラワーケーキ」からいろんなアレンジが広がり、ワクワクします！
2月28日(日)の「美餡花ケーキBOX」レッスンは、3つのパターン((1)(2)について、スポンジケーキまたはおはぎをお選びいただけるので計5パターン)でご参加できます。
(1)受講＋作ってみたい！
（色付けされた餡でお花を絞り、BOXに飾って完成）
→ ①受講+キット(スポンジケーキ)、 ②受講+キット(おはぎ)
(2)受講＋完成品を食べてみたい！
→ ③受講+完成品(スポンジケーキ)、 ④受講+完成品(おはぎ)
(3)まずは、どんなものができるのか受講してみたい！
→ ⑤受講のみ
※(1)と(2)をご希望の皆さんは、美餡花ケーキの土台となる
スポンジケーキ「クリームを挟んだジェノワーズ」または、
「おはぎ」をお選びいただけます。
「ジェノワーズ」とは、小麦粉・卵・砂糖・バターを材料とした
「共立て法」でつくるスポンジケーキです。
今回、ご一緒につくるレッスンは、初心者の皆さんが気軽に学べる
お花絞りの基本となる５枚花をメインとしたデザインにしました。
「自分で挑戦したい！」「お子さんとご一緒に参加したい！」など、
「美餡花のアート」をご一緒に楽しみませんか。
もちろん！完成品を食べるもよし！まずは受講から、
という皆さんも大歓迎です♡
皆さんとお会いできることを楽しみにしております！
【manabiba】オンラインレッスン情報
春色を楽しむ花餡アート！「美餡花ケーキBOX」
2021年2月28日(日) 13:30〜15:00
■レッスンの詳細はこちら☆
https://mana-biba.com/lesson/17/
